JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 V
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[size=4]1、香酥排骨 % c-09k%O  
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用料： zv<*r(m   
　　1、猪排骨一斤。 #DvN+6@q?  
　　2、葱三棵。 @dh:iQku4x  
　　3、老姜一块。 -zYzr"`{=  
　　4、酱油一大匙。 If$haF3d  
　　5、五香粉咖啡匙。 d4lKw  
　　6、熟芝麻一大匙。 QA$/-cW  
　　7、香油一小匙。 {UeEZk~h'  
　　8、盐、味精适量。 H: 'Qa  
　　9、汤或水一汤匙。 V8zhB*F#M  
　　做法： C 6lmc%z  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 @9b  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ztD4?K@ F  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 &;Ll+ne!=  
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[size=3]2、草莓酱排骨 VMux<6w^>  
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用料： Qm |/ E  
　　1、猪排骨半斤。 3O!bjJw3  
　　2、草莓酱两大匙。 VlGmdst  
　　3、蕃茄酱两大匙。 MN {o' Kf;  
　　4、白糖一咖啡匙。 CDI\~a`  
　　5、盐、鸡精适量。 qs:7-YQf'  
　　做法： L, g$dv_(j  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 m4 c7}Q6*  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 }dOA7i's  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 X~mGSkJf  
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[size=3]3、糖醋排骨 H 8?](*l[  
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用料： 8C(4cHS{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 5_ z#dy:#  
　　2、白糖三大匙。 QMcGdt  
　　3、醋四大匙。 + Hk$uQ  
　　4、酱油两大匙。 5JoK{OrR  
　　5、葱四棵，切段。 /[OGDP  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 w2E?J]Zf  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ,u0
.D;\  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 V ryh{n  
　　9、盐适量。 *Q="-*:Or  
　　做法：
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　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 r S[Fk@`h  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 F$[z9GeS=  
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[size=3]4、豉香排骨 ;X+$i^5  
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用料： UrZ&wi"  
　　1、排骨一斤半。 7R\H
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　　2、豆豉三大匙。 ,.pf[*LJ  
　　3、芹菜二两。 2++pb1!f5
 
　　4、葱半两。 S4.jxL\X  
　　5、老姜一块。 (4\f/p  
　　6、蒜半个。 -y }!("k  
　　7、油辣椒三大匙。 9bB_@  
　　8、蚝油两大匙。 FUu< OJz  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 "K]rfkB{  
　　10、盐、鸡精适量。 ]kw!FYy  
　　做法： dVOq&5\  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 bc7:'aLPd,  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 mD=OTaKY  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 w%"U[A[/  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 xf hf`Q  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 8Oh@T2  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 A &Lj,d  
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用料： ~~".*{   
　　1、猪排骨一斤，斩段。 kl:W}r- o  
　　2、大米二两。 xDa8lk 4  
　　3、葱四棵，切碎。 B%K_ XGC\  
　　4、甜面酱一大匙。 f'eh 9 p  
　　5、红糖一大匙。  <x_1e  
　　6、酱油两大匙。
tgTKVt;wl  
　　7、老姜极小块，切末。 RZb   
　　8、醪糟汁两大匙。 9k*|d 6_  
　　9、五香粉一小匙。 1CR1:{Dh  
　　做法： @zx")bmO  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 }h_G   
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ^~#Qt"dI  
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[size=3]6、海带排骨汤 0Za() ~"  
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用料： .jkf
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　　1、猪排骨两斤，斩段。 D
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　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ]mE/v3d{  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 q<M|:'/wf=  
　　4、花椒二十余粒。 !Pz0$ 93  
　　5、黄酒两大匙。 vhADA^t"  
　　6、盐适量。 y\#k9xew  
　　做法： 8ua!smxs  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 iOvPygS  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 uVbF/_ D  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 eWy  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 BX}YSl  
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用料： |}b p+;  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 FB2a"k6  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 |. At6Q  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 0dn'5=c"  
　　4、花椒约二十粒。 ^Mo{ lx  
　　5、黄酒两大匙。 F-%W  
　　6、盐适量。 D6jyov/  
　　做法： "PrWin7  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 [vw:P+IMJ  
[/size] `=kKFl  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 LWhiJuZ  
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用料： 2zVLL, =@  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 +5 p(I-Q  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Ygi6 Nc&`\  
　　3、葱半两，挽结。 S!=? 4^  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 J4GFWf\m  
　　5、花椒约二十粒。 *Mo)z  
　　6、黄酒两匙。 ~@U7q`4  
　　7、盐适量。 ?|wB2z_|  
　　做法： 0YL(R>  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ]Sxf_r^&  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 "YsDt%%B  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ^-35<b;a  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 A2-8ux9H"  
[/size] #% N Q?8%  
[size=3]9、孜然排骨 MK7 5 M.  
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用料： (NT\B#k  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 6!GmOQ@n_  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 71!L {6>?k  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 w=pFbM',  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 mbcF8o gc  
　　5、葱两棵切碎。 '[v]laFdg  
　　6、老姜一小小块切末。 I0ozswB+  
　　7、料酒两大匙。 A$3/9  
　　8、白糖一匙。 ml -l  
　　9、盐、味精、红油适量。 si:6Qli?  
　　做法： Bw_Y9\hq  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 M9U:M  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 hfBfFw|  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 0>tU\I h  
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[size=3]10、红烧排骨
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[`$N^k.  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 [\-n-l}  
　　做法： x9<V> <r  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； [NbI;&'TE  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； *Kk7
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； !o]-i f5  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 0A^]?  
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