JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 7~!'
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[size=4]1、香酥排骨 n], "Ko  

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用料： ]202F .l  
　　1、猪排骨一斤。 SxVDlU(D)!  
　　2、葱三棵。 ?/ wmz^l  
　　3、老姜一块。 *M21!7=  
　　4、酱油一大匙。 #t"#ar  
　　5、五香粉咖啡匙。 y.A9Hm)R  
　　6、熟芝麻一大匙。 9]LV1^zn  
　　7、香油一小匙。 r8E,\mR  
　　8、盐、味精适量。 ivqVe97g  
　　9、汤或水一汤匙。 Q!TojA 9  
　　做法： 'GEfsMZA/  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Nd{H;,ygg  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 X$pxB;M_  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 IEi,jX>  
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[size=3]2、草莓酱排骨 0"mub$V-  
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用料： +_f 6  
　　1、猪排骨半斤。 o57Xo\V,@  
　　2、草莓酱两大匙。 0.q/@?y<bX  
　　3、蕃茄酱两大匙。 _/iNL  
　　4、白糖一咖啡匙。 -<s)RW=   
　　5、盐、鸡精适量。 Bk4pr"*v  
　　做法： ]{H>-oO>M  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 # "}|+-  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 =Um5"ZN__  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 B
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[size=3]3、糖醋排骨 ]4pOeHd  
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用料： /] ;%&:  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 5hb hF  
　　2、白糖三大匙。 rP>$~G*b  
　　3、醋四大匙。 |&EQ:FIY0?  
　　4、酱油两大匙。 OM*x~Ys\  
　　5、葱四棵，切段。 m:dNkv>m  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 j"VW]W@@  
　　7、泡辣椒六个，切段。 2u.7[YL#  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ADptV19  
　　9、盐适量。 ; QYru6  
　　做法： #?4$5fW1  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 5EJV3[5B|  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 /,&*rcN~  
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[size=3]4、豉香排骨 /Z?%wAF  
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用料： PD3w<!8
 
　　1、排骨一斤半。 s`A"#  
　　2、豆豉三大匙。 ?t l@1qZ  
　　3、芹菜二两。 eA-GAKd  
　　4、葱半两。 q-UC~ce`  
　　5、老姜一块。 Xr[O$i}  
　　6、蒜半个。 'St`  
　　7、油辣椒三大匙。 _WeP;lvi?  
　　8、蚝油两大匙。 e:+di&|)c  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 {> 8EF43  
　　10、盐、鸡精适量。 )*$!]^L  
　　做法： 3s8DR)C  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 H?$~6)??b8  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 SI
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　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 do"9> 2B  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 MzVPd{<  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ]WBM
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 QKZLCV'  
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用料： EBU4nzUI  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 2UZi<^.ZjV  
　　2、大米二两。 f;(T @zl  
　　3、葱四棵，切碎。 )BOfs{~-  
　　4、甜面酱一大匙。 V.--EXWY  
　　5、红糖一大匙。 VX@ove c1  
　　6、酱油两大匙。 kr%p6k+  
　　7、老姜极小块，切末。 g'4LT0Hz  
　　8、醪糟汁两大匙。 0@d*-+t61  
　　9、五香粉一小匙。 8O -}1rd  
　　做法： <MVk0!E  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 r1T-  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 7] z<S  
[/size] Il4b'5 z.  
[size=3]6、海带排骨汤 xvX HR@`w|  
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用料： MJ'_xH>lm  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 .cGfwO  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 7` +
2  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 cD|9?l>  
　　4、花椒二十余粒。 )0iEiX.@:-  
　　5、黄酒两大匙。 <6;'V mD  
　　6、盐适量。 XgwsVu"_  
　　做法： eXI3t%\E  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 M>D ?!C  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 >Z:sL"r  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 l2v/N  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 MoG7
  
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用料： sqW0,/ A3  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Ay)`X9uy,  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 rUh
=LO]9D  
　　3、老姜一切，用刀拍破。
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　　4、花椒约二十粒。 LFF%o#1.8  
　　5、黄酒两大匙。 hY6:6#[ZH3  
　　6、盐适量。 k58fB;/  
　　做法： <[`pm-rF  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Nf=V-+7  
[/size] _|zdY5Z  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 *Cl7@2o  
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用料： @)Hrl3pCyn  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 wgTK 5 W_  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Acjrd:Z  
　　3、葱半两，挽结。 .el#Rj  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 v^DXCmO  
　　5、花椒约二十粒。 *e6}d\y  
　　6、黄酒两匙。
HL*+Cq$q  
　　7、盐适量。 /QTS/BX  
　　做法： z3U94[.  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 \g|dbG9y  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 1AD%z%b<  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 vD{EcsO.y  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 :nj?Yh|6  
[/size] ,c) J42'  
[size=3]9、孜然排骨 /JqgmFv\  
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用料： 4URNU^V  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 B ED6hN  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 >\ .Dp  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 %^k\3M  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ]02T]/p  
　　5、葱两棵切碎。  .X5B0=9c  
　　6、老姜一小小块切末。 ~uk #1sD
 
　　7、料酒两大匙。 Lw'&T`Y  
　　8、白糖一匙。 hVjf^`  
　　9、盐、味精、红油适量。 {e
]`&g  
　　做法： ]\K%oS/.  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 G*Y&
w.  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 s3 'A?d  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 2t vF|M*  
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[size=3]10、红烧排骨 8ayTOE`ha  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 v`qg$._"  
　　做法： L HkE\.Y  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； &nqx%W<K'  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； {1%jw{[%  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； e+ r]{f/3  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 gRw%N> ftB  
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