JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ( &WLlIn  
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[size=4]1、香酥排骨 {KX(5}n  
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用料： uWD.}FbQC  
　　1、猪排骨一斤。 [sn$e3 (W  
　　2、葱三棵。 vS>*I*b  
　　3、老姜一块。 UMdIT Pte  
　　4、酱油一大匙。 p20Mt2U)  
　　5、五香粉咖啡匙。 C%`Y)  
　　6、熟芝麻一大匙。 )Z%6.E1k  
　　7、香油一小匙。 e=&Z}/y  
　　8、盐、味精适量。 URB7dv8  
　　9、汤或水一汤匙。 ?[QQ_D yQ  
　　做法： cU'
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　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 y\ :'  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 TM'O4ht  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 5n86HkrwZ1  
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[size=3]2、草莓酱排骨 T2aF.uT  
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用料： `0cs@D  
　　1、猪排骨半斤。 k(_L_0|<  
　　2、草莓酱两大匙。 ,wi/@ 44  
　　3、蕃茄酱两大匙。 \pe G=!  
　　4、白糖一咖啡匙。 J1pE7/!Z(  
　　5、盐、鸡精适量。 29`nI.jc  
　　做法： h@^z+Mi  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ^<u+qU:;  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 TL*h( \M  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 z[6m < Ni  
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[size=3]3、糖醋排骨 =6MgtPCe  
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用料： h[f[xv s  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 w{>n/^\z  
　　2、白糖三大匙。 q]ls45j  
　　3、醋四大匙。 A)23ycuny  
　　4、酱油两大匙。 \Hd.:9vV  
　　5、葱四棵，切段。 W(a NwD=  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 !^1s|<:`+  
　　7、泡辣椒六个，切段。 _+T=k>i  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 m +7]d%jA  
　　9、盐适量。 _8,YMVH  
　　做法： @M{Bm"
C  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Z|q{oKgz  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 m 7TA3w  
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[size=3]4、豉香排骨 ddE\ plAb  
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用料： GYhL3DdMvI  
　　1、排骨一斤半。 MEH?;o!~  
　　2、豆豉三大匙。 X<; 1(1n  
　　3、芹菜二两。 Ui5n7!  
　　4、葱半两。 BwtX&l;g  
　　5、老姜一块。 *3[7}`zz  
　　6、蒜半个。 =2KbS Ns  
　　7、油辣椒三大匙。 "\T<cN"+~  
　　8、蚝油两大匙。 $"cct$+
 
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Hp{B^1G  
　　10、盐、鸡精适量。 zY< {4X@S  
　　做法： -3xXg lV  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ;S:2X&b  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 )8wb+12_M  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ~AOF[E6I.  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ,E 
KX~H~  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 2'\5Y CS  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 4G5NG,H@,  
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用料： VCw$_Co-`  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 -- OE|@n  
　　2、大米二两。 Evl29cGc  
　　3、葱四棵，切碎。 ,sYw$!9  
　　4、甜面酱一大匙。 jB,#j8*  
　　5、红糖一大匙。 -Ey`tS<  
　　6、酱油两大匙。 hQMBsov  
　　7、老姜极小块，切末。 4V5 '7  
　　8、醪糟汁两大匙。 n{c8*q  
　　9、五香粉一小匙。 v>7`Z  
　　做法： q|]8A<{U  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 11#=w62  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 =q2)U  
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[size=3]6、海带排骨汤 AR3mNa\8mR  
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用料： p.RUp[Qk  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 .8dhA;E\  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。
[4{O+H(  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 f} M1>&  
　　4、花椒二十余粒。
3,KdGN  
　　5、黄酒两大匙。 u~HIi|U :  
　　6、盐适量。 NW`LCU1w  
　　做法： ?:1<b;A  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 \k@Ca#w  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 q4<Yz_Y]  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 w/u(umkb+  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 9Hh L!W\  
EW;qW}k:  
用料： w_m8HI2N  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 MqmFj
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 u8$id'Pb!u  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 P&zq>B4  
　　4、花椒约二十粒。 3jeT"lqi  
　　5、黄酒两大匙。 <uQ1CB=  
　　6、盐适量。 *))TEZI|2  
　　做法： } q/-sem  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 x{$7  
[/size] &os0yz  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 %6YD_hu/  
d57`/fpEv  
用料： bi/jM:CC T  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 +c,bQ1Q  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 |8)N Jka  
　　3、葱半两，挽结。 - ?citH  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 -(pK*MQgQ  
　　5、花椒约二十粒。 @K)<rA  
　　6、黄酒两匙。 ;v66Si@(S  
　　7、盐适量。 Ffw??  
　　做法： #)W=(t}  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 g-IB0,6G+U  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Mw8Qj(HU  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 LD6$}PJ  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ,u?yAs&  
[/size] fH0\tG'P  
[size=3]9、孜然排骨 O!D KgC?  
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用料： 7!wHDt.j  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 6|
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 CJu;fSj  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 4+yo=Vtdwu  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 xT^I|2CDG  
　　5、葱两棵切碎。 FPJ7 ]eg  
　　6、老姜一小小块切末。 ?|3v/ 
 
　　7、料酒两大匙。 SSpWB7tJ  
　　8、白糖一匙。 y @wX,[T/h  
　　9、盐、味精、红油适量。 &H<( pfi  
　　做法： Q~~2Hr;Z  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 yii{7v;  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 rC%i.V7  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 =@B89%CK  
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[size=3]10、红烧排骨 #8UK 8G}  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 4~## g eS  
　　做法： [+V@&  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； /
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　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； +^aez ;06  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~ZC;Y,-@B  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 `fR+OP  
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