JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 5W2zH>  
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[size=4]1、香酥排骨

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用料： :Ba05
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　　1、猪排骨一斤。 c1'qvKq  
　　2、葱三棵。 DRwG5GGL  
　　3、老姜一块。 A9PkvJ  
　　4、酱油一大匙。 q/+Qq )  
　　5、五香粉咖啡匙。 U;A~Zh  
　　6、熟芝麻一大匙。 h ,VC=JhS  
　　7、香油一小匙。 X;k.(..'I  
　　8、盐、味精适量。 #03|^>Gx[Z  
　　9、汤或水一汤匙。 x5~}`Kx  
　　做法： j6xN{vv  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 Tz7yx Bl]  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 $^9
W53h  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 v_~Xr=F;$  
[/size] cCF+-0oP  
[size=3]2、草莓酱排骨 ![nTs`"  
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用料： 5  y,Z^(  
　　1、猪排骨半斤。 ;0bR<eEe  
　　2、草莓酱两大匙。 >U#w{ 6  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Ywv
c{`  
　　4、白糖一咖啡匙。 e<P`XIGD  
　　5、盐、鸡精适量。 :{,qUln  
　　做法： ",[RAJ  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 tD#%x[Zo  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 + 7w}g+D  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 zO2r(P|a  
[/size] (v,U1G  
[size=3]3、糖醋排骨 ,k"%q)*k3  
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用料： +{33eYEf  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 JTdzfm^'  
　　2、白糖三大匙。 =,K>7g'  
　　3、醋四大匙。 %rS=(+%  
　　4、酱油两大匙。 J|mb(wdGP  
　　5、葱四棵，切段。 9<i
Oo2g!  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 )Hn^{E^3  
　　7、泡辣椒六个，切段。 oHW=H8>}m  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ~%>[7ldQd  
　　9、盐适量。 8(w*+u(  
　　做法： p#{sm,;5  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 iF HFG  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 p"p =G|Rz  
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[size=3]4、豉香排骨 s#a- /F  
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用料： ~q;8[dP@0  
　　1、排骨一斤半。 z\PmA@  
　　2、豆豉三大匙。 =KyFYs=k  
　　3、芹菜二两。 *NcA'7dl  
　　4、葱半两。 {bEL:#@S  
　　5、老姜一块。 .;-5[u%  
　　6、蒜半个。 ~#g:"/, d  
　　7、油辣椒三大匙。 `j8le62'  
　　8、蚝油两大匙。 g`|*/  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 jE}w Q t  
　　10、盐、鸡精适量。 uPgXD
!  
　　做法： j]TayJ]=  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 P UkxE?  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 FAWl_9r  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 XeFl*O  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 F.{7,J'  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 x K
PY~*Z  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 PKp"T%#U  
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用料： Y8ufr^pLEh  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 w3Yd_,>  
　　2、大米二两。 gR1_1WK  
　　3、葱四棵，切碎。 hr jte-E`  
　　4、甜面酱一大匙。 mnPb!3  
　　5、红糖一大匙。 2c cmXKgn  
　　6、酱油两大匙。 wXkwck  
　　7、老姜极小块，切末。 #Z~26M-Yh4  
　　8、醪糟汁两大匙。 tpEJWN7F|7  
　　9、五香粉一小匙。 (e>,#Tkp  
　　做法： <U|fe&4j  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 U@ 1Fty  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Xrk\jQ~  
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[size=3]6、海带排骨汤 4 MQ#^  
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用料： )IS|#:>z  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 sC^u>Yio  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 [ur0 *csi  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 9dFKu[  
　　4、花椒二十余粒。 "bUd{>Qg;  
　　5、黄酒两大匙。 5
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　　6、盐适量。 (Q:h(,  
　　做法： s=2!W$  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 : J|)9|Y(  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 z5ct<aW  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ")+a("v  
[/size] , _4HIBO  
[size=3]7、莲藕排骨汤 }C^&PHSY  
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用料： Y+9CNp)N  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 e2Mzf!9a  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ]t1G,X  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 A`_P./BMm  
　　4、花椒约二十粒。 O0;`z8I0V  
　　5、黄酒两大匙。 9/jlO&p   
　　6、盐适量。 Gt5$0d  
　　做法： /]C|CN: c  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Au {
c \]  
[/size]  #b9hy+bq  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 scdFpQM  
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用料： U'X[C%=`c  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 :w|x vH|  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 {$2Zh eF`  
　　3、葱半两，挽结。 M*,)
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 |
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　　5、花椒约二十粒。 wI'71-@TWy  
　　6、黄酒两匙。 W(v$&rbVg  
　　7、盐适量。 b|r}]2`r  
　　做法： x[t:<u:1I`  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 &)]DnOwIR2  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ynmW(@HNc1  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 NJz7q`2N  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 kJ1eu)}-c  
[/size] HJv4U{B2o  
[size=3]9、孜然排骨 r\pI!zU  
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用料： hoE]=5  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 r.m39y@B,  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 7S[YJ:0  
　　3、花椒粉一咖啡匙。
v`r@{  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 [}\>"a\Y&  
　　5、葱两棵切碎。 ["`~m  
　　6、老姜一小小块切末。 ;7knEJwE:  
　　7、料酒两大匙。 i/u9q/~%  
　　8、白糖一匙。 (T3_inE<.  
　　9、盐、味精、红油适量。 Rqc.1AKvQ  
　　做法： 7,:&@LzF  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 d{l} ,tA  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Ok0ZgP:m  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ";I]D6` .  
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[size=3]10、红烧排骨 @o+NsK_7  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 u9eO\5   
　　做法： +OWk-&I  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； I{"6l"+]  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ;A^c$ &  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 $ Yyu=<a  
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