JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 T.EC@E >^  
[/size] >8S4Ip T  
[size=4]1、香酥排骨 \D^4]>T6x  
6SU\T&P  
用料： ef-LO;S#  
　　1、猪排骨一斤。
H|2"#Z]  
　　2、葱三棵。 W@1(4G)p&  
　　3、老姜一块。 <MYzu=t_  
　　4、酱油一大匙。 +/xkt8C.  
　　5、五香粉咖啡匙。 ?)?v")*-,  
　　6、熟芝麻一大匙。 S)0bho  
　　7、香油一小匙。 Kc ]/6-f;  
　　8、盐、味精适量。 ^|_*WW;f  
　　9、汤或水一汤匙。 cNlX3]lj)  
　　做法： 5Lo0M W j  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ~Y*|K~  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ^;8oPay  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 qBFGz?67Q  
[/size] Z= , R1G-  
[size=3]2、草莓酱排骨 =Z9n,{u  
JH_p97df9  
用料： E)DU_Z  
　　1、猪排骨半斤。 K J{YR1|T  
　　2、草莓酱两大匙。 x-Nrd5  
　　3、蕃茄酱两大匙。 G ]R`qo&  
　　4、白糖一咖啡匙。 V wSR  
　　5、盐、鸡精适量。 .x3Xea*h  
　　做法： .gx6w.G  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 apS()`]gs  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 :bpV5T)H  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 9
[F@a  
[/size] "#"TldEZ  
[size=3]3、糖醋排骨 3Yp!6 @t  
v4/@d3w  
用料： PK,=O)iL1  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?<T#i,71t  
　　2、白糖三大匙。 :M9G' Zg  
　　3、醋四大匙。 nZ^X Z<  
　　4、酱油两大匙。 qQ6es&p  
　　5、葱四棵，切段。 x[[JO{1,  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 (GbF$xZ  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ?x $"{hDt  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 $L\,XDE"  
　　9、盐适量。 MpP!v U  
　　做法： E& yKQ=  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 60aS?LC;I  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 HLE`3Xe!  
[/size] E[xNgq
m3  
[size=3]4、豉香排骨 o|<_3'fo  
F(T:|/_WD  
用料： 9`Z7)DoL  
　　1、排骨一斤半。 |+9vK|<b  
　　2、豆豉三大匙。 VWWb%%  
　　3、芹菜二两。 bNNn5r%  
　　4、葱半两。 jd#Ln$"7  
　　5、老姜一块。 u_O!:gH
 
　　6、蒜半个。 bkN|}J_T=  
　　7、油辣椒三大匙。 >pC{A3 {<  
　　8、蚝油两大匙。 j{\Pm)*UG  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 [l+Lnq)P<  
　　10、盐、鸡精适量。 q@;o 1C  
　　做法： (yfdqa-?  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 gl{k*$"t4  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 O:w  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 T* j[E^)&s  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 _5/&e87s|  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 o+4t)3[  
[/size] y51
6~H  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 v'*!MV".  
z;iA E/B  
用料： MV7&G$+ 8+  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 +b{1>H .#  
　　2、大米二两。 _W68JVH  
　　3、葱四棵，切碎。 8D -.f<CM  
　　4、甜面酱一大匙。 cf&b|rv8  
　　5、红糖一大匙。 -P>3+  
　　6、酱油两大匙。 ,gW-88h3n/  
　　7、老姜极小块，切末。 (hSoVao  
　　8、醪糟汁两大匙。 8j gh-U|y  
　　9、五香粉一小匙。 V*iYKx!  
　　做法： 0gF0%/i  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 c=Tk;:6*z  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 NgrCk!!  
[/size] I98"At48   
[size=3]6、海带排骨汤 pc:/[Dr  
yg0*d"gu  
用料： fI`cYy1qM  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 DR8cC,2D:  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 @)g-n  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Xn<iokv6  
　　4、花椒二十余粒。 S/Rg4'5b  
　　5、黄酒两大匙。 4`5g`lZ-  
　　6、盐适量。  I M X  
　　做法： d 7%'in!  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 )z=j :|  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 (*hP35i 1  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 [eH0cxGP  
[/size] x2}oO8SG  
[size=3]7、莲藕排骨汤 XuJMV[\ [  
Fix g0b0>V  
用料： G`\B]_Q^  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 -HWEw|0  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 *!r&.T'(  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 "l%-$d64  
　　4、花椒约二十粒。 vA(a)Dp6h  
　　5、黄酒两大匙。 &GD;B3u  
　　6、盐适量。
[!m4p  
　　做法： d@*<`jWV  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 V B @}^&A  
[/size] i?m7e>  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ^@CqE^MQw  
FbRrKO)L)  
用料： 2W[KNDkcB6  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 8z}P}Fd  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 4oY\)>WM  
　　3、葱半两，挽结。 k+}fiAB:  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 MofX9*  
　　5、花椒约二十粒。 -H lgD0!  
　　6、黄酒两匙。 k^7 3?wK(  
　　7、盐适量。
SBt/1:PJ,  
　　做法： kNhOYVv  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 .<yo[<Sm  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ,"vm ZBB  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 yp#I{6b  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Bs66*>lI  
[/size] r-{@Tu-  
[size=3]9、孜然排骨 OV5KXA\;  
J0kP]%  
用料： PWAR9]F
d~  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Ob,.Fue"\  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 _iJ6{25|  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 dK /fB hag  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 x_"Z[_*0  
　　5、葱两棵切碎。 SHyCUz  
　　6、老姜一小小块切末。 Od(f2h  
　　7、料酒两大匙。 EUKV0@D  
　　8、白糖一匙。 $=$}$|gO  
　　9、盐、味精、红油适量。 <N1]zK0W  
　　做法： {R&rV0  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 fk1C$Wy`{  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 &:pg*^j  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ?=r%`K\8  
[/size] p)$g\"  
[size=3]10、红烧排骨 o]'fF  
H\24t_r[`  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 M3Yhq' +  
　　做法： 'GO9 auoA  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； /;<>?|m  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Prn\io'}  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 2T,KX|&)  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 F,t{73{l  
USztL<9o  
eX!(sF  
g;mzB,L  
zaGr;2VM&$  
Xdz;k nM  
~Z;k&E$