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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 `=s~nJ
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[size=4]1、香酥排骨 WK2u,
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用料： / fS{&8r
1、猪排骨一斤。 )h2z2[95
2、葱三棵。 m O1D
3、老姜一块。 6F-2>d
4、酱油一大匙。 mot,9p"T
5、五香粉咖啡匙。 $9^2BSP}
6、熟芝麻一大匙。 j:B.G^k7
7、香油一小匙。 E#H;1F^S
8、盐、味精适量。 pgp;}m/:
9、汤或水一汤匙。 8Y![?v
做法： gSG:O] P/
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 $xeLTp-
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 TGXXB va
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 7Q vMpyg
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[size=3]2、草莓酱排骨 VrM( "/j
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用料： /|Eb'Zvm
1、猪排骨半斤。 <encW_\
2、草莓酱两大匙。 =rT L_H|
3、蕃茄酱两大匙。 6$,$IXm}p
4、白糖一咖啡匙。 6[ ~a_?]?
5、盐、鸡精适量。 qO?~<|>
做法： e48duiC w
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 No:;,g
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 zC"DozQEf
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 6 ~yL9/{
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[size=3]3、糖醋排骨 WAcV.],
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用料： ,
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1、猪排骨一斤，斩段。 rN-\|P@c2
2、白糖三大匙。 ss>X}-("
3、醋四大匙。 "%2Aqmf:
4、酱油两大匙。 !H[~|P$M(
5、葱四棵，切段。 "A1`K$
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 6:jr _`B
7、泡辣椒六个，切段。 n< Qlp{
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Xj=<? c(L^
9、盐适量。 r] * b(9
做法： F@B6qe
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 U.!_>/@ic
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 flxic=Z
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[size=3]4、豉香排骨 z [#;H- N
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用料： _AwXclYY5
1、排骨一斤半。 JBi FQ -#
2、豆豉三大匙。 $po\)a&h*
3、芹菜二两。 [n;c.3LM3
4、葱半两。 W$#*{h1 |
5、老姜一块。 #
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6、蒜半个。 |{t.W'\M
7、油辣椒三大匙。 fSdF%tzm8
8、蚝油两大匙。 Z05Rz@LB
9、干红葡萄酒半汤匙。 Hg lod
10、盐、鸡精适量。 jp; (e
做法： J?RcBpT
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Cc#A `"'N[
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Gkyf@ 7 K
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 MT2xOd-DR
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 lCh{<W
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 *g]?S #L9
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 O=BlW>"1
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用料： o?z%P[5f+
1、猪排骨一斤，斩段。 IUR*SJ
2、大米二两。 6f,E{Pb
3、葱四棵，切碎。 *1#FyG^~9
4、甜面酱一大匙。 Np4ARqG
5、红糖一大匙。 uZWbk?A2
6、酱油两大匙。 J0Y/KzWw9
7、老姜极小块，切末。 }nR`y46
8、醪糟汁两大匙。 YG 6q(n
9、五香粉一小匙。 E #%e9 `
做法： =\.s:.}F!
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 \u_}1y/
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 3AqYED0]g
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[size=3]6、海带排骨汤 qA%
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用料： N[s%!y9+
1、猪排骨两斤，斩段。 8kN~86t2
2、鲜海带一斤，切长方块。 \L0LQ{9
3、老姜一块，用刀拍破。 jQcy?N+
4、花椒二十余粒。 @+bgtfKl *
5、黄酒两大匙。 ^~k: />
6、盐适量。 le4o mX
做法： [eO?d,Ga
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 dhI_10V
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2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 xrlyOYRo
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 9w %d|r.[
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[size=3]7、莲藕排骨汤 U
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用料： $Z
mO =3+S
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 A$}B@
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 I[dC
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3、老姜一切，用刀拍破。 3=`>QpAvUK
4、花椒约二十粒。 s :X\eS
5、黄酒两大匙。 whB6f)AQ
6、盐适量。 p~ bkj/
做法： "}eg
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 2H4A46#p%;
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ,@,6~/c
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用料： o|EG!ab>
1、猪排骨一斤，斩块。 %\H;? N L
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 5,&<1n 4=3
3、葱半两，挽结。 !l s&O!Y
4、老姜一块，用刀拍破。 a|vr<t
5、花椒约二十粒。 j 'A205L
6、黄酒两匙。 R^xbm2w`U
7、盐适量。 RaRL{6^ W4
做法： c<*iM>{
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 t>u]/.
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 (fgi.n[_
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ac_da,S$
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 m
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[size=3]9、孜然排骨 p Bqpc9$Jc
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用料： H ZU#bs
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 jhW[\a6
2、孜然粉一咖啡匙。 )<<Dwq|k
3、花椒粉一咖啡匙。
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4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 a~ Z mr
5、葱两棵切碎。 umWBc+
6、老姜一小小块切末。 /^B
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7、料酒两大匙。 RGXLl<|etC
8、白糖一匙。 fuzUV+~!
9、盐、味精、红油适量。 k( pN >!
做法： m $O k`G
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 zgi*hqq6v
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 .8 -%+(?
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 }?NBb &'w
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[size=3]10、红烧排骨 wY),{pNJ |
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 >H 55C9wB
做法： uS|eF$= S
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 6\'86^"={
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； j2?Lx%u}
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； G X<)~L-
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 J#_xxf=D
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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