JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 z,Z[v4z  
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[size=4]1、香酥排骨 =Y$=z7  
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用料： RQyur|'>(  
　　1、猪排骨一斤。 7.54ZqCS;  
　　2、葱三棵。 _:XU#@c2  
　　3、老姜一块。 b
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　　4、酱油一大匙。 Y#ra;A V  
　　5、五香粉咖啡匙。 Y<rI/H  
　　6、熟芝麻一大匙。 K|9mL5>8i  
　　7、香油一小匙。 nd2e<L53  
　　8、盐、味精适量。 ,_gzxagD0  
　　9、汤或水一汤匙。 k0b+[ee\7  
　　做法： .].'w.v  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 MeO-Uk  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 `rjNS:}B*  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 %xh<-[r  
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[size=3]2、草莓酱排骨 =AHt>.)  
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用料： &0R*g6S>  
　　1、猪排骨半斤。 uR '
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　　2、草莓酱两大匙。 M
N+7JtL  
　　3、蕃茄酱两大匙。 }u<{"{r  
　　4、白糖一咖啡匙。 egEbNo  
　　5、盐、鸡精适量。 .B4]{>6#i  
　　做法： i71IBZs  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 )eK@mBu  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 e2lz1G>  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 6xE[d8Ra  
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[size=3]3、糖醋排骨 Pi=nLs#7  
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用料： G6aw?Lb{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Q n\V*Z&h/  
　　2、白糖三大匙。 V[fYPqbv^J  
　　3、醋四大匙。 bS:SD"GS1z  
　　4、酱油两大匙。 %ac~*O0  
　　5、葱四棵，切段。 T )Z  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 AAmilU"e  
　　7、泡辣椒六个，切段。 7 n08s'.  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 iXlw+  
　　9、盐适量。 ;P1gH l  
　　做法： t4(}_t(  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 {]Ty~&yTv  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 tJj>i
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[size=3]4、豉香排骨 #saO\7]]]g  
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用料： w
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　　1、排骨一斤半。 |*unoLy  
　　2、豆豉三大匙。 ZCA&YWs|z  
　　3、芹菜二两。 m{i`[.)v s  
　　4、葱半两。 .7 *Zn$V  
　　5、老姜一块。 &3$(&.  
　　6、蒜半个。 iw'M'A +h  
　　7、油辣椒三大匙。 N?nwF^r  
　　8、蚝油两大匙。 ,nG?U9~  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Vs(Es/  
　　10、盐、鸡精适量。 *x iA5
 
　　做法： Nw/Ry:.  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 a|xYIr  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 C#l-MM  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ;js7_nH  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 .^~`kT  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 6T w~$  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 q`uuV.xnPB  
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用料： /xiAGW71#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 i |A|qj  
　　2、大米二两。 ~2+5 :X7  
　　3、葱四棵，切碎。 x =R9RA}  
　　4、甜面酱一大匙。 99'72+  
　　5、红糖一大匙。 ,\v&-rH  
　　6、酱油两大匙。 ({mOeGCl  
　　7、老姜极小块，切末。 `vY4'yG  
　　8、醪糟汁两大匙。 ]img
R7_T'  
　　9、五香粉一小匙。 opS 4ti  
　　做法： Tx6IXD'&  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 @N(K-T  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 m=VBjvv\  
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[size=3]6、海带排骨汤 z@:@~4Rbk  
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用料： %Bnj+TBK  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 wQ+8 i  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 1BT&r  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Q6K<lRM  
　　4、花椒二十余粒。 }`TbU;XX;  
　　5、黄酒两大匙。 ] lywD\<  
　　6、盐适量。 X)qp=~m/  
　　做法： =5l0-"MZ  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 +28Ldo|m!  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 >D*kt`DJ  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 / iy23!1  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Y-qn0$/  
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用料： VQIgK% :  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 !HLJN$`  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 {+MGT8T6N`  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ;E3 lPr@n  
　　4、花椒约二十粒。 -\;K 8 nj#  
　　5、黄酒两大匙。 Q-?X.}~|  
　　6、盐适量。 ~^yJV9}%  
　　做法： F ?*Q? 0s
 
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 qO]PU[8  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 6WA5 P\&  
Y}YQ-w%
 
用料： [72/O-[.  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 NYm4T<5eMf  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 .sJWeQ_O,  
　　3、葱半两，挽结。 3'PNE/=  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 l[c/08#?  
　　5、花椒约二十粒。 v e,*YJ4  
　　6、黄酒两匙。 b~pmA QVB  
　　7、盐适量。 GuCF(  
　　做法： {IfX]  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 @ |3:X_;  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 1m-Z~;
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　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 u7^3UMzd  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Fmp;WwS  
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[size=3]9、孜然排骨 Uzu&~o _H  
F ,Su.?ur$  
用料： >k<'`#7]  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 3y z#:a[a  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 1rTw~e=E4  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^{UEa:@F{  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 L^bq([)  
　　5、葱两棵切碎。 3VA+K_'6  
　　6、老姜一小小块切末。 I(i})A  
　　7、料酒两大匙。 $6*N~{  
　　8、白糖一匙。 8/[6Z)IQ  
　　9、盐、味精、红油适量。 -^FrocF:  
　　做法： aRRj: 8"  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 OK~_e  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 0N<IxKCT  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Q2b\Kx5gg  
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[size=3]10、红烧排骨 f;Cbk4Le  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 5Meu.5  
　　做法： M|C s6J V  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； USYkuRO[  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ZKV>YGdY=w  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； [-/(>?\4  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ^2s:7Einv  
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