JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 u4YBd +  
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[size=4]1、香酥排骨 hWDXdoYX!  
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用料： `o;'&7x  
　　1、猪排骨一斤。 Jr</=f{:L  
　　2、葱三棵。 K1JO$sxX  
　　3、老姜一块。 2]R b  
　　4、酱油一大匙。 >,zeF/  
　　5、五香粉咖啡匙。 $g}L~C <  
　　6、熟芝麻一大匙。 #}$~]2>K  
　　7、香油一小匙。 % .Gs*Hb7  
　　8、盐、味精适量。 E.b%uTz\Z  
　　9、汤或水一汤匙。 AHu]pq  
　　做法： \"8-q;a~  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 QzeV1 :HR  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 K,BC.|+`/  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Ma0\`VFt  
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[size=3]2、草莓酱排骨 &F@4-lQB  
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用料： yt;bN1S{Z  
　　1、猪排骨半斤。 awJxR!S`s  
　　2、草莓酱两大匙。 l%S dQ%  
　　3、蕃茄酱两大匙。 b6{tLF{|y  
　　4、白糖一咖啡匙。 y.EU}i;
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　　5、盐、鸡精适量。 0dH/`/8Ik  
　　做法： 6WBfa|6D  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 . p/NY[  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 2fLL8|n  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 F#UTK7 X  
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[size=3]3、糖醋排骨 !~D#+9Hw  
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用料： "Pt>M0c  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 qa)*ssA;  
　　2、白糖三大匙。 X>~?\~}r  
　　3、醋四大匙。 X,%? %<8  
　　4、酱油两大匙。 bn"E\7
 
　　5、葱四棵，切段。 $<)<p)  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 {m;h%<D1EW  
　　7、泡辣椒六个，切段。 )E&1iBG6-  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
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　　9、盐适量。 u`P|07S`(C  
　　做法： i2 ruuGu  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 >VF"K3 h{  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 soGLlp$,5  
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[size=3]4、豉香排骨 B\gmb%`  
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用料： .i}.Mm.hm  
　　1、排骨一斤半。 ;[]i*um  
　　2、豆豉三大匙。 /)2TP8 l  
　　3、芹菜二两。
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　　4、葱半两。 AMer99  
　　5、老姜一块。 5sOfgxS  
　　6、蒜半个。 [`=JMt  
　　7、油辣椒三大匙。 llY0e7'  
　　8、蚝油两大匙。 W2z7S[s  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 l)|U h/&  
　　10、盐、鸡精适量。
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　　做法： V|'%!BVqv  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ~=CFXrjb  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 R,<J"yNn7  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4.jO"0BK  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 axD3D,C{  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 W
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ea"-y.I  
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用料： 3xTj2h*&a  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Pirn(Tm>  
　　2、大米二两。 IqKJ_|
  
　　3、葱四棵，切碎。 aw5JNr|a{  
　　4、甜面酱一大匙。 X5?("\>9  
　　5、红糖一大匙。 {[F
eQ&(j  
　　6、酱油两大匙。 >7b3SM. vt  
　　7、老姜极小块，切末。 q;!SY|T@ #  
　　8、醪糟汁两大匙。 y 5nGwY?x3  
　　9、五香粉一小匙。 <W_1$' a  
　　做法： _v"era59  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 \|'Hjt(l  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 A=Lq@Sxf  
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[size=3]6、海带排骨汤 09d~<[qi\  
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用料： a|xLZODRbZ  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 3qevWrkYc  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 m$vr)*n  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 z8UMsa~  
　　4、花椒二十余粒。 !]4gQK  
　　5、黄酒两大匙。 S)`.F)6_zA  
　　6、盐适量。 Cjaq{Pr?  
　　做法： sjSu.&M  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ?bj\PcFC*  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 a%tFA;o7  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 >g"tr;kI  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 j5u{>17@)  

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用料： c7OR*zoG  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 &v$DbGF  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 qsC$`cp0S  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 e#{[k*[Dj  
　　4、花椒约二十粒。 Nj4(HPQY&  
　　5、黄酒两大匙。 ~
ntKE  
　　6、盐适量。 %-a|r;le  
　　做法： *$|)&-Et4M  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 - *PXL  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 Z V
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用料： 49 >*  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 }o1UI_H  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 G]z[e
 
　　3、葱半两，挽结。 YPc.~;3Y  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 r;}?qJCC  
　　5、花椒约二十粒。 -.Z:? 5T@  
　　6、黄酒两匙。 LK~Awf7  
　　7、盐适量。 `7K>,I  
　　做法： k1]e-Qg4=  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 5.t"Sw
W1  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 q?2kHsD!{  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 5Sc+T'>  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 .Uh>4G.+W  
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[size=3]9、孜然排骨 "&=*.4,  
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用料： ~ASRFzS7  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 _IP39.  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Aml ik4=m;  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 (]JQ}?k G  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 |%r0wq+l  
　　5、葱两棵切碎。 w;K#=l8O  
　　6、老姜一小小块切末。 /vG5ARA!  
　　7、料酒两大匙。 }F?J2w8=  
　　8、白糖一匙。 *+8nnNV3VN  
　　9、盐、味精、红油适量。 D=Kz-w]  
　　做法： D6Yy.F  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 R@Ct@{  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 (#j27B2  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 S/X+d]V?I  
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[size=3]10、红烧排骨 07>YEQN/  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 aF=bD]JF  
　　做法： .CVIG%BE  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Wl3cA`$Y  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； v-@@UA]y  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； uV*^o~E&@  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 &:w; Il  
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